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广东省华立技师学院烹饪专业(西餐技术与经营管理)——广州中职高考班技校高考班

2022-05-27 13:46:32 投稿人 : admin006 围观 : 177 次 0 评论


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  • 烹饪(西餐技术与经营管理)

  • 1.培养目标:基于西餐专业的特点、岗位需求及学生职业能力养成规律,培养具备良好的职业道德和敬业精神、具有国际视野、符合西餐行业职业规范要求的、“英语口语好、专业技能强、创新素质高”的、能适应西外旅游饭店、西餐企业或相关行业理论与实践要求的高素质技能型人才。取得西式烹调师高级职业资格证书,具有职业生涯发展能力。

  • 2.主干课程:西餐烹饪工艺、西式面点工艺、西餐饮食文化概论、水吧技术、餐饮英语、西餐原料学、烹饪营养学、西餐厅经营管理、日韩料理、食品雕刻、艺术果盘、东南亚料理、饼屋经营实践、西餐厅经营实践等课程。

  • 3.就业岗位: 可在五星级酒店或西餐厅担任西餐热厨、西餐冷厨、饼房面点师、酒水部调酒师、日式料理师、东南亚料理厨师、西餐厅管理人员等相关工作。

  • 4.技能证书:西式烹调师(中、高级)、中西式面点师(中级)、中式烹调师(中级)

  • 5.实习就业主要合作单位:"百胜餐饮广东有限公司、深圳香格里拉大酒店、陈顺和餐饮管理有限公司、广州市乐家生鲜农产品有限公司、广州恒大酒店有限公司、广州金叶子酒店有限公司、海底捞餐饮管理有限公司、广州九毛九餐饮连锁股份有限公司、广州市卡朋餐饮管理有限公司、广州多喝汤餐饮发展有限公司、广州市大鸽饭餐饮服务有限公司、广州酒家股份有限公司、金禧丽景酒店管理有限公司、广州真功夫快餐连锁管理有限公司、新丰云天海温泉原始森林度假村 "

  • 6.专业特色:"烹饪(恒大班)是学院的特色专业之一,与广州恒大酒店有限公司校企合作合作成立“恒大班”实施共同制订人才培养方案、共同招生(选拔)、共同培养(培养成为星级厨师、共同实施教学(每个学期到集中到恒大企业课程学习和课题研究),实现订单式培养,学生实习就业直通恒大集团,也可到其他单位实习就业。 "
  • 北大青鸟校企合作班,是北大青鸟与中职院校合作共建专业的一种模式,北大青鸟提供教材、讲师、班主任和管理制度,学校提供场地和基础管理办法。最终形成优势互补的职业教育新模式。


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